Kwas 4-O-(α-D-glukopiranozylo)-D-gluko-heksonowy CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Wzór molekularny:C12H22O12

Masa cząsteczkowa:358.3

EINECS:000-000-0

Synonimy:Kwas 4-O-α-D-glukopiranozylo-D-glukonowy； Kwas maltobionowy； Kwas D-glukonowy, 4-o-alfa-D-glukopiranozylo-； 4-O-(alfa-D-Glukopiranozylo)-D-gluko- kwas heksonowy； Kwas 4-O-alfa-D-glukopiranozylo-D-glukonowy； Kwas D-glukonowy, 4-O-α-D-glukopiranozylo-； 4-O-(α-D-Glukopiranozylo)-D-gluko- kwas heksonowy USP/EP/BP; Kwas 4-O-α-D-Glukopiranozylo-D-glukonowy

Zostaw swoją wiadomość

Szczegóły produktu

Pobierać

Tagi produktów

Co to jest kwas 4-O-(α-D-glukopiranozylo)-D-gluko-heksonowy CAS 534-42-9?

Zastosowanie kwasu 4-O-(α-D-glukopiranozylo)-D-gluko-heksonu jako dodatku do żywności może poprawić naturalny aromat i smak niektórych produktów spożywczych jako wzmacniacz zapachu. Kwas maltozowy przyczynia się również do działania przeciwutleniającego w żywności i może zapobiegać lub zatrzymywać reakcje utleniania w procesie produkcyjnym produktów spożywczych i paszowych.

Specyfikacja

Przedmiot	Specyfikacja
Temperatura wrzenia	864,7 ± 65,0 ° C (przewidywana)
Gęstość	1,79±0,1 g/cm3 (przewidywana)
Temperatura topnienia	155-157 °C (rozkład)
pKa	3,28 ± 0,35 (przewidywana)
Czystość	99%
MW	358.3

Aplikacja

Kwas 4-O - (α - D-Glukopiranozylo) - D-Gluko-heksonowy ma lekko kwaśny smak i również wpływa na lepkość produktów spożywczych zawierających kwas maltozowy. Ponadto kwas maltozowy może wzmacniać naturalny aromat i smak niektórych produktów spożywczych (wzmacniacze aromatu).