Zamiennik masła kakaowego w cenie fabrycznej
Ten rodzaj substytutu masła kakaowego wytwarzany jest z olejów serii kwasu laurynowego poprzez selektywne uwodornienie, a następnie części o właściwościach fizycznych zbliżonych do naturalnego masła kakaowego, takich jak utwardzony olej z ziaren palmowych. Trójglicerydowe kwasy tłuszczowe w tego rodzaju olejach to głównie kwas laurynowy, którego zawartość może sięgać 45-52%, a zawartość tłuszczów nienasyconych jest niska.
| Przedmiot | Standard |
| Wygląd | Białe ciało stałe |
| Liczba kwasowa (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Liczba nadtlenkowa (mmolkg) | ≤3,9 |
| Temperatura topnienia (℃) | 30-34 |
| Liczba jodu (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Wilgoć i substancje lotne (%) | ≤0,10 |
1. Może być stosowany jako dodatek do żywności.
2. Jego właściwości są mocne i kruche, bez zapachu, bez smaku, o silnej mocy przeciwutleniającej, bez mydła, bez zanieczyszczeń, szybkie rozpuszczanie.
3. Jest to rodzaj sztucznego kwasu stearynowego, który szybko się topi, skład jego trzech glicerydów jest całkowicie odmienny od naturalnego masła kakaowego, a właściwościami fizycznymi jest zbliżony do naturalnego masła kakaowego, ponieważ nie ma potrzeby dostosowywania temperatury podczas do produkcji czekolady, znanej również jako nieregulowany kwas stearynowy, który różni się od masła kakaowego, można przetwarzać z różnymi rodzajami surowego oleju, który dzieli się na kwas stearynowy z kwasem laurynowym i kwas stearynowy z kwasem nielaurynowym. Wyroby czekoladowe na bazie substytutu masła kakaowego charakteryzują się dobrym połyskiem powierzchni.
25 kg/bęben, 9 ton/kontener 20'
25 kg/worek, 20 ton/20-stopowy kontener
Zamiennik masła kakaowego w cenie fabrycznej
