Kwas D-(-)-winowy CAS 147-71-7
D-(-)-Kwas winowy to biały, krystaliczny proszek, forma racemiczna nie występuje w naturze i można go syntetyzować chemicznie. Wszystkie rodzaje kwasu winowego to bezbarwne kryształy, łatwo rozpuszczalne w wodzie. Źródła chiralne i dyspergatory do syntezy chiralnej.
Przedmiot | Specyfikacja |
MW | 150,09 |
Temperatura wrzenia | 191,59°C (szacunkowo) |
Warunki przechowywania | Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C. |
Gęstość | 1,8 g/cm3 |
Temperatura topnienia | 172-174 °C(lit.) |
ROZPUSZCZALNY | 1394 g/l (20 ºC) |
Kwas D-(-)-winowy jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako farmaceutyczny środek dyspergujący, dodatek do żywności, odczynnik biochemiczny itp. Jego zastosowania obejmują spienianie piwa, zakwaszanie żywności i aromat. Jest również stosowany w napojach orzeźwiających, cukierkach, sokach, sosach, daniach na zimno i proszku do pieczenia. Produkt jest zgodny z japońskimi przepisami dotyczącymi dodatków do żywności.
Zazwyczaj pakowane w beczki po 25 kg, możliwe jest również wykonanie opakowań dostosowanych do indywidualnych potrzeb.

Kwas D-(-)-winowy CAS 147-71-7

Kwas D-(-)-winowy CAS 147-71-7