Dwuwęglan dimetylu CAS 4525-33-1
Dimetylodiwęglan (DMDC), znany również jako Vigolin, to konserwant soków owocowych dopuszczony do stosowania w chińskich normach dotyczących dodatków do żywności (numer INS 242). W normalnych, a nawet niskich temperaturach, DMDC wykazuje silne właściwości niszczące wiele bakterii zanieczyszczających napoje owocowe, a jego działanie konserwujące jest ściśle związane z modyfikacją i inaktywacją kluczowych białek enzymatycznych w organizmie bakterii przez DMDC.
| Przedmiot | Specyfikacja |
| ROZPUSZCZALNY | 35 g/l (rozkład) |
| Gęstość | 1,25 g/ml w temp. 25 °C(lit.) |
| Refrakcja | n20/D 1,392(lit.) |
| Temperatura wrzenia | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Prężność pary | 0,7 hPa (20 °C) |
| Warunki przechowywania | Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C. |
DMDC jest szeroko stosowany w produkcji soków owocowych, a jego technologia jest stosunkowo zaawansowana. Efekt sterylizacji DMDC w sokach owocowych zależy od rodzaju i szczepu soku owocowego, a połączenie DMDC z innymi technikami sterylizacji może znacznie poprawić efekt sterylizacji.
Zazwyczaj pakowane w beczki po 25 kg, możliwe jest również wykonanie opakowań dostosowanych do indywidualnych potrzeb.
Dwuwęglan dimetylu CAS 4525-33-1
Dwuwęglan dimetylu CAS 4525-33-1
