Oksydaza glukozowa CAS 9001-37-0
Oksydaza glukozowa jest specyficzna dla glukozy. Oksydaza glukozowa to enzym występujący w pleśniach, takich jak Penicillium notatum, i miodzie. Może katalizować reakcję D-glukozy + O2D-kwas glukonowy (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzymy specyficzne dla Penicillium penicillium (p. natatum) przyciągnęły uwagę ze względu na swoje widoczne właściwości antybakteryjne. Stąd też pojawiła się nazwa oksydaza glukozowa (notatyna), a obecnie jest jasne, że właściwości antybakteryjne wynikają z właściwości sterylizujących H2O2 wytwarzanego w tej reakcji. Oczyszczony produkt zawiera 2 cząsteczki FAD, jako akceptor elektronów, oprócz O2, może również reagować z 2,6, dichlorofenolem i indofenolem.
| Przedmiot | Specyfikacja |
| Gęstość | 1,00 g/ml w temperaturze 20 °C |
| Prężność pary | 0,004Pa przy 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 przy 20℃ |
| Warunki przechowywania | -20°C |
Oksydaza glukozowa to ekologiczny, biologiczny środek zabezpieczający żywność, oczyszczany metodą fermentacji mikrobiologicznej przy użyciu najnowocześniejszej technologii oczyszczania. Jest nietoksyczna i nie powoduje skutków ubocznych. Usuwa rozpuszczony tlen z żywności, pełni funkcję konserwującą, chroniącą kolor, zapobiegającą brązowieniu, chroniącą witaminę C oraz wydłużającą okres przydatności do spożycia. Oksydaza glukozowa może być stosowana jako przeciwutleniacz, środek konserwujący, środek konserwujący i preparat enzymatyczny. Usztywnia mąkę. Zwiększa wytrzymałość glutenu, poprawia ciągliwość ciasta i objętość chleba. Zastosowanie oksydazy glukozowej może usuwać tlen z żywności i pojemników, skutecznie zapobiegając psuciu się żywności. Dlatego może być stosowana w opakowaniach herbaty, lodów, mleka w proszku, piwa, wina owocowego i innych napojów.
25 kg/bęben lub zgodnie z wymaganiami klienta.
Oksydaza glukozowa CAS 9001-37-0
Oksydaza glukozowa CAS 9001-37-0
