Skrobia hydroksypropylowa CAS 9049-76-7
Hydroksypropyloskrobia to biały (bezbarwny) proszek o dobrej sypkości i rozpuszczalności w wodzie. Jej wodny roztwór jest przezroczysty i bezbarwny, a jednocześnie charakteryzuje się dobrą stabilnością. Jest odporna na działanie kwasów i zasad, ma niższą temperaturę spalania niż skrobia oryginalna oraz jest bardziej stabilna w zmianach lepkości na zimno i na gorąco w porównaniu z nią. Mieszanie z solą, sacharozą itp. nie wpływa na lepkość. Po eteryfikacji, stabilność topnienia lodu i przezroczystość uległy poprawie.
| Przedmiot | Specyfikacja |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Czystość | 99% |
| słowo kluczowe | Skrobia hydroksypropylowana |
| rozpuszczalność | Prawie nierozpuszczalny w zimnej wodzie i etanolu (96%) |
Smażony makaron instant z dodatkiem skrobi hydroksypropylowej i modyfikowanej skrobi ma chrupiącą strukturę i mniejszą absorpcję oleju, co przekłada się na lepszą jakość produktu i stabilność podczas przechowywania. Skrobia hydroksypropylowa może poprawić rehydratację, ciągliwość i elastyczność makaronu instant, skracając czas gotowania.
Zazwyczaj pakowane w beczki po 25 kg, możliwe jest również wykonanie opakowań dostosowanych do indywidualnych potrzeb.
Skrobia hydroksypropylowa CAS 9049-76-7
Skrobia hydroksypropylowa CAS 9049-76-7
