Lecytyna CAS 8002-43-5
Lecytyna CAS 8002-43-5 to lepka ciecz lub ciało stałe o barwie od jasnożółtej do brązowej. Ma właściwości hydrofilowe i pewne właściwości emulgujące (właściwości fizyczne) i składa się z różnych składników fosfolipidowych. Jest podatna na utlenianie w powietrzu i może brać udział w wielu reakcjach biochemicznych. Lecytyna spożywcza jest pozyskiwana z soi i innych źródeł roślinnych. Jest złożoną mieszaniną nierozpuszczalnych w acetonie fosfolipidów, składających się głównie z fosfatydylocholiny, fosfatydyloetanoloaminy i fosfatydyloinozytolu, a także zawiera inne substancje w różnych proporcjach, takie jak trójglicerydy, kwasy tłuszczowe i węglowodany.
| Wygląd | Żółtawy proszek |
| Wartość kwasowa | Maks. 6 mgKOH/g |
| Poliglicerol | Mniej niż 10% |
| Wartość hydroksylowa | 80-100 mgKOH/g |
| Lepkość | 700-900 CPS przy 60 C |
| Wartość zmydlania | 170-185 mgKOH/g |
| Metale ciężkie (jako Pb) | Mniej niż 10 mg/kg |
| Arsen | Mniej niż 1 mg/kg |
| Rtęć | Mniej niż 1 mg/kg |
| Kadm | Mniej niż 1 mg/kg |
| Ołów | Mniej niż 5 mg/kg |
| Współczynnik załamania światła | 1,4630-1,4665 |
Jadalny i przyswajalny surfaktant i emulgator pochodzenia naturalnego. Stosowany w margarynie, czekoladzie i ogólnie w przemyśle spożywczym. W przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Wiele innych zastosowań przemysłowych, np. w obróbce skóry i tekstyliów.
Zazwyczaj pakowane w beczki po 25 kg, możliwe jest również wykonanie opakowań dostosowanych do indywidualnych potrzeb.
Lecytyna CAS 8002-43-5
Lecytyna CAS 8002-43-5
