MONOKAPRYLINA CAS 26402-26-6
Monokrylan glicerolu jest jasnożółtą lub jasnożółtą przezroczystą cieczą, bezwonną. Lekki zapach kokosa. Nierozpuszczalny w wodzie, dysperguje po wytrząsaniu wody. Rozpuszczalny w etanolu, octanie etylu, chloroformie i innym chlorowodorze i benzenie. Temperatura topnienia MONOCAPRYLINU wynosi 40 ℃ i jest łatwo rozpuszczalna w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol. Podobnie jak tłuszcz w organizmie, może zostać katabolizowany i ostatecznie przekształcić się w dwutlenek węgla i wodę, bez gromadzenia się i niepożądanych reakcji.
| PRZEDMIOT | STANDARD |
| Kolor | Bezbarwny do brązowego |
| Wygląd | Oleista lub bardzo lepka ciecz |
| Wartość kwasowa mg KOH/g | ≤6,0 |
| Wartość jodu gI2/100g | ≤3,0 |
| Zmydlanie mg KOH/g | 200-240 |
| Wartość wiodąca mg/kg | ≤2,0 |
Monokaprylan glicerolu to nowy rodzaj nietoksycznego i skutecznego środka konserwującego o szerokim spektrum działania. Działa hamująco na gramellę, pleśń i drożdże. Chiński Instytut Przemysłu Lekkiego w Heilongjiang w 1995 r. zakończył pomyślnie test pilotażowy, przeprowadzając różne testy antykorozyjne żywności, efekt jest oczywisty. Gdy do produktów mięsnych dodano stężenie 0,05% ~ 0,06%, bakteryjne drożdże pleśniowe zostały całkowicie zahamowane; Przy zastosowaniu 0,04% w sekcji surowej okres przydatności do spożycia wzrósł z 2 dni do 4 dni w porównaniu z grupą kontrolną; Stosowany w tofu laktonowym ma taki sam efekt. Chińskie przepisy GB2760-1996 mogą być stosowane do nadzienia fasoli, ciast, ciast księżycowych i krojenia na mokro, przy maksymalnym zużyciu 1 g/kg; Kiełbasa mięsna wynosi 0,5 g/kg
25 kg/bęben
MONOKAPRYLINA CAS 26402-26-6
MONOKAPRYLINA CAS 26402-26-6
