aktualności

Lipiec to szczyt lata, a podczas gorącego i wilgotnego lata żywność może w każdej chwili stać się żyzną pożywką dla bakterii. Zwłaszcza owoce i warzywa, jeśli nowo zakupione owoce i warzywa nie są przechowywane w lodówce, można je przechowywać tylko przez jeden dzień. A każdego lata zdarza się wiele przypadków biegunki spowodowanej „złym odżywianiem”, zarówno u dorosłych, jak i u dzieci, często mylonych z jedzeniem zbyt „zimnym”. W rzeczywistości jedzenie lub napoje o niskiej temperaturze rzeczywiście powodują u niektórych znajomych szybszą perystaltykę jelit, ale generalnie nie powodują, że ludzie biegają do toalety kilka razy dziennie. Zatem w tym momencie pierwszą rzeczą do rozważenia jest infekcja jelitowa spowodowana higieną żywienia. Czy spożywana żywność gnije i psuje się? Jak więc jeść świeże owoce i warzywa w upalne lato?

W tym momencie pierwszą rzeczą, o której myślimy, jest przechowywanie w lodówce. Jednakże istnieje wiele rodzajów żywności i napojów przechowywanych w lodówkach, wśród których znajduje się wiele produktów, które „wstrzykują bakterie” do lodówek, takich jak jaja mogące przenosić salmonellę oraz surowe mięso, owoce i warzywa, które mogą przenosić chorobotwórczą Escherichia coli, patogenny Staphylococcus aureus i pasożyty. Lodówka ma również okres przydatności do spożycia w celu konserwacji. Ogólnie rzecz biorąc, należy jeść żywność, na którą potrzeba 2-3 dni, w przeciwnym razie z czasem zgnije w lodówce. Jednocześnie lodówka ma również pewną ilość miejsca do przechowywania, która jest wykorzystywana wyłącznie do użytku domowego. Jeśli jest to duży supermarket, w jaki sposób możemy zapewnić świeżość żywności pochodzącej od sprzedawców, u których kupujemy?

Wraz z rozwojem globalizacji gospodarczej import i eksport owoców i warzyw stał się normą. W obliczu tej sytuacji musimy zbadać nowy rodzaj środka konserwującego — konserwant do owoców i warzyw 1-MCP. Gdy produkt został opracowany, spotkał się z dużym odzewem. Ponieważ jest to nietoksyczny, wysoce bezpieczny i znacząco skuteczny środek konserwujący. Następnie porozmawiajmy o składnikach konserwantu owocowo-warzywnego 1-MCP.

Co to jest 1-metylocyklopropen?

1-metylocyklopropen, w skrócie 1-MCP w języku angielskim,CAS 3100-04-7wzór chemiczny to C4H6. W normalnej temperaturze i ciśnieniu ma postać bezbarwnego gazu, nietoksycznego i pozbawionego smaku, o gęstości 0,838 g/cm3. Jest to bardzo aktywny związek cyklopropenowy. 1-metylocyklopropen stosowany jest głównie jako regulator wzrostu roślin i jest szeroko stosowany w dziedzinie konserwacji roślin. Ma zalety niskiego zużycia, dobrego efektu konserwacji i wysokiego bezpieczeństwa.

Charakterystyka 1-MCP

1-MCP może hamować uwalnianie etylenu przez same rośliny, a także blokować wiązanie etylenu z pokrewnymi receptorami w komórkach roślinnych, hamując w ten sposób efekt dojrzewania etylenu. Dlatego zastosowanie 1-metylocyklopenu może skutecznie przedłużyć proces dojrzewania i starzenia się roślin, przedłużając w ten sposób ich trwałość, zmniejszając zepsucie i odpady podczas transportu i przechowywania oraz wydłużając trwałość towarów.

Zastosowania 1-MCP

1-MCPmoże być stosowany do konserwacji owoców, warzyw i kwiatów, aby zapobiec więdnięciu roślin. Na przykład zastosowany do owoców i warzyw, takich jak jabłka, gruszki, śliwki, kiwi i pomidory, może opóźnić ich dojrzewanie, zmniejszyć parowanie wody i zachować ich twardość, smak i skład odżywczy; Jeśli chodzi o zachowanie kwiatów, może zachować kolor i zapach kwiatów. Ponadto 1-metylocyklopen może również zwiększać odporność roślin na choroby.1-metylocyklopento nowy kamień milowy w konserwacji owoców i warzyw po konserwacji w zmodyfikowanej atmosferze.

Po epidemii gospodarka odżyła, a rozwój handlu światowego stopniowo się zwiększał. Każdego roku każdy kraj produkował dużą liczbę lokalnych świeżych owoców i warzyw. Ze względu na niedoskonały rozwój rolniczej logistyki łańcucha chłodniczego, około 85% owoców i warzyw korzystało ze zwykłej logistyki, co skutkowało dużą liczbą strat związanych z rozkładem, co również zapewniło szeroką przestrzeń rynkową dla promocji i stosowania1-metylocyklopropen. Można zatem zauważyć, że 1-MCP ma szerokie perspektywy rozwoju, nie tylko w przypadku różnych owoców i warzyw w okresie klimakterium oddechowego, ale może również skutecznie przedłużyć okres przechowywania i przydatności do spożycia po zbiorach, szczególnie w przypadku owoców i warzyw wrażliwych na etylen, a także może utrzymać oryginalny jakość owoców i warzyw przez długi czas.