aktualności

Skuteczna pielęgnacja skóry wymaga oczywiście odpowiedniego doboru składników, nie tylko w reklamie produktu, ale także w jego składzie. Dzisiaj porozmawiamy o „karnozynie” w składzie kosmetyków do pielęgnacji skóry.

Czym jest karnozyna?
Karnozyna to dipeptyd złożony z beta-alaniny i L-histydyny, którego wysoka zawartość występuje w mięśniach i mózgu. Karnozyna ma silne właściwości antyoksydacyjne i może neutralizować wolne rodniki w organizmie.

Jak działa karnozyna
Karnozyna może zwiększyć odporność skóry, zachować młody stan komórek poprzez podtrzymywanie aktywności komórek w pełnym zakresie widma i ochronę przed wolnymi rodnikami, wspomagać produkcję kolagenu i zachować elastyczność skóry.

Rola karnozyny
Karnozyna może zwiększać odporność skóry, utrzymywać młody stan komórek poprzez podtrzymywanie ich aktywności w pełnym spektrum i zapobieganie występowaniu wolnych rodników, wspomagać produkcję kolagenu i utrzymywać elastyczność skóry. Charakter chemicznyL-karnozynaPowstaje w wyniku tworzenia beta-alaniny i L-histydyny poprzez działanie syntazy karnozyny. Karnozyna ma szerokie perspektywy zastosowania w medycynie, opiece zdrowotnej i higienie ze względu na swoje właściwości antyoksydacyjne, wymiatające wolne rodniki, chelatowanie metalami przejściowymi, neuroprotekcję, wspomaganie gojenia ran i działanie przeciwstarzeniowe.

1. Zastosowanie karnozyny w przemyśle spożywczym
Głównym składnikiem oleju w żywności jest mieszanina różnych glicerydów kwasów tłuszczowych. W wyniku reakcji wolnorodnikowych glicerydów nienasyconych kwasów tłuszczowych podczas przechowywania powstają nadtlenki i wonne aldehydy lub kwasy karboksylowe o krótkich łańcuchach węglowych. Dlatego spożywanie żywności zawierającej nadtlenki tłuszczów dodatkowo sprzyja peroksydacji lipidów w organizmie i wywołuje różne choroby. Dlatego butylowany hydroksyanizol, dibutylowany hydroksytoluen, galusan propylu itp. są często stosowane w przetwórstwie i przechowywaniu żywności w celu zapobiegania peroksydacji tłuszczów, ale ich skuteczność ulega zmniejszeniu w procesie obróbki cieplnej żywności, a ponadto mają one pewne właściwości toksyczne. L-karnozyna nie tylko skutecznie hamuje utlenianie tłuszczów, ale ma również wysokie właściwości bezpieczeństwa i ochrony zdrowia. Dlatego L-karnozyna jest cennym i idealnym przeciwutleniaczem w żywności.
2. Zastosowanie karnozyny w medycynie i opiece zdrowotnej
(1) Karnozyna i przeciwutleniacz

Karnozyna nie tylko wykorzystuje atom N pierścienia imidazolowego i atom N wiązania peptydowego na resztach histydyny do chelatowania jonów metali i hamowania utleniania tłuszczów wywołanego przez jony metali, ale także histydyna w łańcuchu bocznym karnozyny ma zdolność wychwytywania rodników hydroksylowych. Może hamować utlenianie tłuszczów wywołane przez jony niemetali. Dlatego też, jako wielofunkcyjna substancja przeciwutleniająca, karnozyna może stabilnie chronić błonę komórkową i jest rozpuszczalnym w wodzie zmiataczem wolnych rodników. Może zapobiegać peroksydacji błony komórkowej. W porównaniu z innymi biologicznymi przeciwutleniaczami, takimi jak VC, karnozyna ma silniejsze właściwości antyoksydacyjne. Oprócz hamowania procesu peroksydacji błony komórkowej, karnozyna może również hamować szereg innych wewnątrzkomórkowych reakcji peroksydacji, to znaczy, że karnozyna może hamować każdy etap reakcji utleniania w całym łańcuchu peroksydacji w organizmie. Rolą przeciwutleniaczy, takich jak VC, jest zapobieganie przedostawaniu się wolnych rodników do tkanek. Oznacza to, że mogą one jedynie zapobiegać procesowi peroksydacji cieczy w błonie komórkowej, nie mogą natomiast nic zrobić w przypadku wolnych rodników, które już przedostały się do komórki.
(2) Karnozyna i wrzód żołądka

Wrzód trawienny jest globalną przewlekłą chorobą układu pokarmowego, a konkretne czynniki powodujące wrzody nie są obecnie jasne, ale patologia uważa, że ​​agresywne czynniki (takie jak kwas żołądkowy, wydzielanie pepsyny, zakażenie Helicobacter pylori) i zapobieganie lub komórkowe spowodowane przez nierównowagę czynników ochronnych (wydzielanie śluzu, wydzielanie wodorowęglanów, produkcja prostaglandyn). Naturalny mechanizm ochronny żołądka jest następujący: tworzy grubą warstwę błony śluzowej żołądka, która działa jako bariera obronna, chroniąc komórki w wyściółce. Ciągłe wydzielanie błony śluzowej chroni żołądek, ale nadmierne wydzielanie może powodować wrzody żołądka. Badania wykazały, że cynk-karnozyna przyjmowana z jedzeniem może skutecznie zapobiegać wrzodom, może skutecznie utrzymywać integralność żołądka i jego naturalny mechanizm ochronny, co jest spowodowane właściwościami antyoksydacyjnymi karnozyny, stabilizacją błony, regulacją właściwości farmakologicznych układu odpornościowego i naprawą tkanek. Badania kliniczne wykazały, że po ośmiu tygodniach przyjmowania cynku-karnozyny u 70% pacjentów zaobserwowano znaczną poprawę, a u 65% pacjentów, u których wykonano gastroskopię, zaobserwowano poprawę stanu wrzodów żołądka.
(3) Karnozyna i regulacja odporności

Odpowiedź immunologiczna to funkcja fizjologiczna, która utrzymuje homeostazę i jest regulowana przez substancje fizjologicznie czynne w organizmach żywych. Immunomodulatory odnoszą się do leczenia klasy chorób spowodowanych dysfunkcją odporności i są stosowane w celu przywrócenia odpowiedzi immunologicznej, zahamowania jej nieprawidłowego spadku lub stłumienia jej szybkiej odpowiedzi. Większość istniejących immunomodulatorów jest syntetyzowana metodami syntezy chemicznej, które wiążą się z pewnymi toksycznościami i działaniami niepożądanymi. Badania wykazały, że karnozyna ma działanie immunomodulujące i jest jedyną fizjologicznie aktywną substancją, która jak dotąd została odkryta w celu immunomodulacji. Jest ona szeroko stosowana w leczeniu różnych chorób immunologicznych i chorób spowodowanych nieprawidłową odpornością.