aktualności

Sól amonowa kwasu glicyryzynowego,Biały kryształ igłowy lub krystaliczny proszek o silnej słodkości, od 50 do 100 razy słodszy od sacharozy. Temperatura topnienia 208–212°C. Rozpuszczalny w amoniaku, nierozpuszczalny w lodowatym kwasie octowym.

Sól amonowa kwasu glicyryzynowego charakteryzuje się silną słodyczą i jest około 200 razy słodsza niż sacharoza. Jest zazwyczaj stosowana jako substancja słodząca w dodatkach do żywności, a także w konserwach mięsnych, przyprawach, cukierkach, ciastkach, owocach konserwowanych i napojach. Glicyryzynian monoamonowy wykazuje silne powinowactwo do enzymów metabolizmu steroli w wątrobie, utrudniając w ten sposób inaktywację kortyzolu i aldosteronu. Po zastosowaniu wykazuje wyraźne działanie kortykosteroidopodobne, takie jak działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne i ochronne na błony komórkowe. Nie wykazuje widocznych skutków ubocznych kortykosteroidopodobnych.

Jaki jest cel soli amonowej kwasu glicyryzynowego?

Sól amonowa kwasu glicyryzynowegomoże być stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym.

Proporcje zastosowań soli amonowej kwasu glicyryzynowego w różnych gałęziach przemysłu przedstawiają się następująco: 26% w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym, 70% w przemyśle spożywczym oraz 4% w przemyśle tytoniowym i innych.

Jeśli chodzi o jedzenie:

1. Sos sojowy: Sól amonowa kwasu glicyryzynowego nie tylko poprawia słoność, wzmacniając naturalny smak sosu sojowego, ale także eliminuje gorzki smak sacharyny i ma synergistyczny wpływ na chemiczne środki aromatyzujące.

2. Ogórki kiszone: Do kiszenia ogórków kiszonych stosuje się sól amonową kwasu glicyryzynowego i sacharynę, co pozwala wyeliminować gorzki smak sacharyny. W procesie kiszenia można uniknąć takich niedogodności, jak brak fermentacji, przebarwienia i twardnienie spowodowane zbyt małą ilością cukru.

3. Przyprawa: Sól amonową kwasu glicyryzynowego można dodawać do płynu do kiszenia, proszku do kiszenia lub tymczasowo doprawiać potrawy, aby zwiększyć słodycz i zredukować dziwny zapach innych chemicznych przypraw.

4. Pasta z fasoli: Sól amonowa kwasu glicyryzynowego jest używana do marynowania śledzia w niewielkim sosie, co może zwiększyć słodycz i ujednolicić smak.

W zakresie produktów farmaceutycznych i kosmetyków:

1. Sól amonowa kwasu glicyryzynowego jest naturalnym środkiem powierzchniowo czynnym, a jej roztwór wodny ma słabe właściwości pieniące.

2. Sól amonowa kwasu glicyryzynowego wykazuje aktywność biologiczną podobną do AGTH i wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jest często stosowana w leczeniu chorób błony śluzowej. W produktach do higieny jamy ustnej może zapobiegać próchnicy zębów, owrzodzeniom jamy ustnej itp.

3. Sól amonowa kwasu glicyryzynowego charakteryzuje się szeroką kompatybilnością. Stosowana w produktach do pielęgnacji skóry może wzmacniać działanie innych substancji czynnych, chroniących przed słońcem, wybielających, przeciwświądowych, kondycjonujących i wspomagających gojenie blizn.

4. Sól amonowa kwasu glicyryzynowego to związek chemiczny składający się z saponiny kasztanowca i eskuliny, stosowany jako wysoce skuteczny antyperspirant.

Jakie są nasze zalety?

Sól amonowa kwasu glicyryzynowegoto naturalny słodzik o wysokiej czystości, którego słodycz jest około 200-300 razy większa niż sacharozy. Dzięki ulepszeniom technologicznym i udoskonaleniom procesów,Przemysł Unilongwyeliminowano goryczkę i inne niepożądane smaki zawarte w glicyryzynianie monoamonowym, dzięki czemu słodycz stała się czystsza i trwalsza.