Białko grochu CAS 222400-29-5
Białko grochu ma rozpuszczalność białka bliską 0 w obszarze punktu izoelektrycznego (pH 4,0 ~ 6,0), a jego rozpuszczalność szybko wzrasta w warunkach obojętnych, zasadowych i skrajnie kwaśnych (pH 2,0, pH 3,0). Wśród nich rozpuszczalność globuliny sięga aż 80%, czyli jest znacznie wyższa niż rozpuszczalność izolowanego białka (PPI).
| Przedmiot | Specyfikacja |
| Nazwa | Białko grochu |
| CAS | 222400-29-5 |
| czystość | 99% |
| MW | 0 |
Ze względu na dobre właściwości funkcjonalne, takie jak rozpuszczalność, wchłanianie wody, emulgowanie, pienienie i tworzenie żelu, białko grochu może być stosowane jako dodatek do żywności w przetwórstwie mięsnym, żywności rekreacyjnej itp. i odgrywa rolę w poprawie jakości produktu i wartości odżywczych struktura.
Zwykle pakowane w 25 kg / bęben, ale można je również wykonać w opakowaniu niestandardowym.
Białko grochu CAS 222400-29-5
Białko grochu CAS 222400-29-5
