Pirofosforan sodu CAS 7758-16-9
Diwodorofosforan disodowy jest łatwopalny w obecności H, a po podgrzaniu wydziela toksyczne opary tlenku fosforu. Diwodorofosforan disodowy ma postać białego, jednoskośnego, krystalicznego proszku lub stopionej substancji stałej. Gęstość względna wynosi 1,86. Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu. Wodny roztwór hydrolizuje się do kwasu fosforowego przez ogrzewanie z rozcieńczonym kwasem nieorganicznym.
| Przedmiot | Specyfikacja |
| Temperatura topnienia | rozkłada się 220℃ [MER06] |
| gęstość | (sześciowodzian) 1,86 |
| ciśnienie pary | 0Pa przy 20℃ |
| temperatura przechowywania | -70°C |
| rozpuszczalność | H2O: 0,1 M w 20°C, klarowny, bezbarwny |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M w H2O, świeżo przygotowane) |
Diwodorofosforan disodowy można stosować jako modyfikator jakości, który może poprawić złożone jony metali, wartość pH i siłę jonową żywności, poprawiając w ten sposób siłę wiązania i zatrzymywanie wody w żywności. Diwodorofosforan disodowy można stosować jako proszek do pieczenia w celu kontrolowania szybkości fermentacji i poprawy intensywności produkcji. Stosowany do makaronów instant, skraca czas rehydratacji gotowego produktu, nie przykleja się do zgnilizny. Stosowany do ciastek i ciastek, skraca czas fermentacji, zmniejsza szybkość pękania produktów, starannie usuwa luki, może wydłużyć okres przechowywania.
25 kg/bęben lub zgodnie z wymaganiami klienta.
Pirofosforan sodu CAS 7758-16-9
Pirofosforan sodu CAS 7758-16-9
