Trójpolifosforan sodu CAS 7758-29-4
Trójpolifosforan sodu w postaci białego proszku. Łatwo rozpuszcza się w wodzie, a jego wodny roztwór ma odczyn zasadowy. Trójpolifosforan sodu może zwiększyć kruchość mięsa, a także może być stosowany jako dodatek do żywności w produktach rybnych oraz jako środek klarujący w napojach. Trójpolifosforan sodu jest dość stabilny w temperaturze pokojowej i ulega powolnej reakcji hydrolizy w wilgotnym powietrzu, ostatecznie wytwarzając ortofosforan sodu.
| Przedmiot | Specyfikacja |
| PH | 9,0-10,0 (25℃, 1% w H2O) |
| Gęstość | 2,52 g/cm3 (20℃) |
| Temperatura topnienia | 622 °C |
| Prężność pary | <0,1 hPa (20 °C) |
| oporność | 20 g/100 ml (20 ºC) |
| Warunki przechowywania | Temperatura przechowywania: brak ograniczeń. |
Trójpolifosforan sodu to substancja poprawiająca jakość, która zwiększa zawartość złożonych jonów metali, wartość pH i siłę jonową żywności, poprawiając w ten sposób jej przyczepność i zdolność zatrzymywania wody. Przepisy chińskie stanowią, że można go stosować w produktach mlecznych, produktach rybnych, produktach drobiowych, lodach i makaronach instant, przy maksymalnym stężeniu 5,0 g/kg. Maksymalna dawka dla żywności w puszkach, napojów owocowych (smakowych) i roślinnych napojów proteinowych wynosi 1,0 g/kg.
Zazwyczaj pakowane w beczki po 25 kg, możliwe jest również wykonanie opakowań dostosowanych do indywidualnych potrzeb.
Trójpolifosforan sodu CAS 7758-29-4
Trójpolifosforan sodu CAS 7758-29-4
