Stewia CAS 57817-89-7
Stewia, znana również jako stewiozyd, stewiozyd i ekstrakt ze stewiozydu, jest silnym słodkim składnikiem zawartym w stewii (stevia rebaudinanbertoni). Stewia jest ekstrahowana z liści i rafinowana. Stewiozyd to bezbarwny kryształ o słodkości od 200 do 300 razy większej niż sacharoza, z lekkim posmakiem mentolu i niewielką dozą cierpkości. Ma silną stabilność termiczną i nie jest łatwy do rozkładu. Duża liczba badań wykazała, że stewiozyd nie ma toksycznych skutków ubocznych, nie jest rakotwórczy, jest bezpieczny w stosowaniu, ma właściwości orzeźwiające i słodkie oraz jest trzecim po cukrze trzcinowym i buraczanym, wartościowym i zdrowym i naturalnym substytutem sacharozy. Stewia jest znana jako „trzecie źródło cukru na świecie”. GB2760-1996 stanowi, że stewiozyd można stosować w cukierkach, ciastach, napojach, napojach stałych, smażonych przekąskach, owocach kandyzowanych, owocach konserwowanych, przyprawach, lodach miękkich i substancjach pomocniczych farmaceutycznych itp. Stosowana ilość powinna być odpowiednia do potrzeb produkcyjnych .
| PRZEDMIOT | STANDARD | WYNIK | |
| Sensoryczny Wymagania | Kolor | Biały do jasnożółtego | Biały |
| Państwo | Proszek lub kryształ | Proszek | |
| Indeksy fizyczne i chemiczne | Całkowity % glikozydów | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,48 | |
| Popiół % | ≤1 | 0,13 | |
| Wilgotność% | ≤6 | 3,96 | |
| Ołów (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsen (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Zdrowie Wskaźniki | Całkowita liczba talerzy | <1000 jtk/g | <1000 jtk/g |
| Razem drożdże i pleśń | <100 jtk/g | <100 jtk/g | |
| Coli | ≤10 jtk/g | <10 jtk/g | |
1. Stewia ma orzeźwiający słodki smak, a jej słodkość jest około 200-300 razy większa niż sacharozy. Przy wysokich stężeniach ma lekko gorzki smak, a słodycz niełatwo zaginąć w ustach. Produkt ten jest najbliższy sacharozie spośród naturalnych substancji słodzących. Jako słodzik do kalorycznych potraw ma także działanie hipotensyjne. Często stosuje się go w połączeniu z cytrynianem sodu w celu zmiany słodyczy. Jako substytut sacharozy, maksymalna ilość substytutu nie powinna przekraczać 1/3, aby uniknąć posmaku. Zgodnie z GB2760-86 można go stosować w napojach płynnych i stałych, a ilość słodyczy i ciast opiera się na normalnych potrzebach produkcyjnych.
2.Stewia to bezkaloryczny naturalny słodzik, który jest 300 razy słodszy od sacharozy. Zaburza przeznabłonkowy transport kwasu p-aminohipurowego (WWA) poprzez zakłócanie układu transportu anionów organicznych. Przy wielkości 0,5–1 mm nie oddziałuje z żadnym transporterem anionów organicznych (OAT). Badając ludzkie komórki raka piersi, odkryto, że stewiozyd indukuje apoptozę za pośrednictwem ROS.
3.Stewia to naturalny, bezkaloryczny słodzik, który jest 300 razy słodszy od sacharozy. Hamuje przeznabłonkowy transport paraaminohipuranu (WWA) poprzez zakłócanie układu transportu anionów organicznych. Przy stężeniu 0,5–1 mM nie wchodzi w interakcję z żadnym transporterem anionów organicznych (OAT).
4. Stewię stosuje się jako słodzik do żywności, szczególnie przy nadciśnieniu, cukrzycy, otyłości, chorobach serca, próchnicy zębów itp.
25 kg/bęben, 9 ton/kontener 20'
25 kg/worek, 20 ton/20-stopowy kontener
Stewia CAS 57817-89-7
Stewia CAS 57817-89-7
