POLIRYCYNOOLEINIAN POLIGLICERYLU-3 CAS 29894-35-7
Polirycynooleinian poliglicerolu-3 („PGPR”) to dodatek do żywności stosowany w celu utrzymania wysokiej wilgotności, stabilności zawartości oraz jako modyfikator lepkości w emulsjach w układach olejowo-wodnych.
| CAS | 29894-35-7 |
| Inne nazwy | Cithrol PG 3PR |
| Wygląd | żółta ciecz |
| Czystość | 99% |
| Kolor | żółty |
| Składowanie | Przechowywanie w chłodnym, suchym miejscu |
| Pakiet | 200 kg/worek |
| Aplikacja | Dodatki do żywności |
Emulsje stosowane do utrzymania układów olejowo-wodnych charakteryzują się wysoką zawartością wilgoci, są stabilne i działają jako modyfikatory lepkości. W przemyśle czekoladowym stosuje się PGPR, ponieważ prowadzi to do znacznego obniżenia granicy plastyczności roztopionej czekolady. Pozwala to na formowanie czekolady bez pęcherzyków powietrza, co ułatwia powlekanie składników granulowanych, a jednocześnie pozwala na optymalną regulację grubości powłoki czekoladowej.
200 kg/bęben, 16 ton/kontener 20'
Poligliceryl-10-polirycynooleinian
Poligliceryl-10-polirycynooleinian
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enian; polirycynooleinian poliglicerolu-3; POLYGLYCERYL-5 POLYRICINOLEINIAN; POLYGLYCERYL-10 POLYRICINOLEINIAN; ester kwasu rycynolowego poliglicerolu
