Witalny gluten pszenny CAS 8002-80-0
Gluten to zasadniczo naturalne białko ekstrahowane z mąki pszennej w procesie płukania. Po zmieszaniu mąki z wodą, dwa główne białka – glutenina i gliadyna – łączą się, tworząc lepkosprężystą strukturę sieciową zwaną glutenem. Po wypłukaniu skrobi i innych składników, pozostała galaretowata substancja jest suszona i proszkowana w celu uzyskania glutenu.
| PRZEDMIOT | STANDARD |
| Wygląd i kolor | Jasnożółty proszek |
| Zapach i smak | Smak normalny, zapach zbożowo-słodki |
| Białko | Min. 82% (Nx 6,25 w suchej masie) |
| Popiół | Maks. 1,0% (w suchej masie) |
| Wilgoć | Maks. 9% (normalnie 9,0%) |
1. Zwiększa wytrzymałość mąki na gluten:Dodawany do mąki o średniej i niskiej zawartości glutenu, jest stosowany do wypieku chleba, bajgli, spodów do pizzy i innych wypieków wymagających wytrzymałości i dużej ekspansji, poprawia strukturę ciasta, retencję gazów i objętość wypieku.
2. Tworzy mięso wegetariańskie (gluten):W połączeniu z wodą, gluten pszenny tworzy włóknistą strukturę podobną do mięsa. Jest kluczowym składnikiem tradycyjnych produktów wegetariańskich, takich jak wegetariański kurczak, wegetariańska kaczka i wegetariańska szynka.
3. Poprawia elastyczność makaronu:Niezbędny gluten pszenny stosowany w makaronach o wysokiej zawartości glutenu, makaronach instant i makaronach, zwiększający elastyczność i odporność na gotowanie, redukujący łamanie się i papkowatą konsystencję.
4. Wysokiej jakości pasza dla zwierząt wodnych:Działa jako spoiwo, utrzymujące paszę stabilną w wodzie i dostarczające wysokiej jakości białka.
1. Doskonała funkcja białka
2. Bardzo skuteczny w budowaniu mięśni
3. Bogate w składniki odżywcze
4. Zatrzymuje wodę i olej
25 kg/bęben, 9 ton/kontener 20'
25 kg/worek, 20 ton/kontener 20'
Witalny gluten pszenny CAS 8002-80-0
Witalny gluten pszenny CAS 8002-80-0
